De la fourche à la fourchette : agro-alimentaire et traçabilité numérique
Van boerderij tot bord: agrovoedsel en digitale traceerbaarheid

 

(FR) En partenariat avec l’Université de Liège, l’Ambassade de France et AI4Belgium proposent une conférence centrée sur les problématiques agro-alimentaires contemporaines et les nouvelles opportunités offertes par la traçabilité numérique. Durabilité environnementale, santé et bien-être animal apparaissent comme de nouveaux critères d’achat que le secteur s’efforce de prendre en compte. Afin de répondre aux besoins d’un consommateur de plus en plus soucieux de la qualité des produits, les experts de la sécurité alimentaire mettent au point de nouveaux outils permettant d’assurer la traçabilité des aliments, la fiabilité des labels, et rétablir la confiance. Acteurs français et belges des innovations dans le domaine échangeront autour des progrès réalisés et à venir, et interrogeront les modalités de restitution au consommateur de ces nouvelles informations sur les aliments du quotidien.

Cette conférence donnera lieu à la venue d’une délégation de chercheurs français du domaine de l’agroalimentaire, de l’Institut Convergences en Agriculture Numérique #DigiTag, en visite à des laboratoires et centres de recherche de l’Université de Liège.

(NL) In samenwerking met de Universiteit van Luik stellen de Franse Ambassade en AI4Belgium een conferentie voor over hedendaagse agrovoedingskwesties en de nieuwe mogelijkheden die digitale traceerbaarheid biedt. Milieuduurzaamheid, gezondheid en dierenwelzijn worden nieuwe aankoopcriteria waarmee de sector rekening tracht te houden. Om tegemoet te komen aan de behoeften van een consument die steeds meer belang hecht aan de kwaliteit van zijn producten, ontwikkelen deskundigen op het gebied van voedselveiligheid nieuwe instrumenten om de traceerbaarheid van levensmiddelen en de betrouwbaarheid van etiketten te garanderen en het vertrouwen te herstellen. Franse en Belgische actoren op het gebied van innovatie zullen de geboekte en nog te boeken vooruitgang bespreken en zich afvragen hoe deze nieuwe informatie over alledaagse levensmiddelen aan de consument kan worden doorgegeven.

Deze conferentie zal worden bijgewoond door een delegatie van Franse onderzoekers op het gebied van agrovoeding, van het INRAE DigiTag-instituut, die laboratoria en onderzoekcentra van de universiteit van Luik zullen bezoeken.

> Le 23 novembre de 9h30 à 11h00 / Op 23 november van 9.30u tot 11.00u
Château de Colonster, allée des érables, Liège/Luik
> Traduction simultanée FR-NL/Simultaan vertaling FR-NL beschikbaar
> Entrée gratuite sur présentation du Covid Safe Ticket (à partir de 12 ans)

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Programme

9h30 - 9h35 : mots de bienvenue de Pierre Wolper, Recteur de l’Université de Liège

9h35 – 9h40 : mots d’introduction de l’Ambassade de France en Belgique                                

9h40 - 9h45 : introduction de Pierre Lekeux

9h45 – 10h45 : table ronde, avec Jean-François Heymans, Pascal Leglise, Isabelle Piot-Lepetit, Florent Saucède, Marianne Sindic, Antoine Clinquart

10h45 - 11h00 : séance de questions

11h00 : clôture


> Suivez la conférence en direct. :
https://us02web.zoom.us/j/81394169028?pwd=NE5IaU4ydTNLcGtLcHJNbjVxRWcyZz09

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Modérateur

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  Pierre Lekeux

  Professeur à l’Université de Liège et ancien doyen de la faculté de médecine vétérinaire

  Pierre Lekeux est docteur en médecine vétérinaire et est membre de l’Académie Royale de Médecine et de l’Académie Royale des sciences, des lettres et des beaux-arts.
  
  Ancien doyen de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l’Université de Liège, il préside de nombreuses institutions universitaires, et prend part à plusieurs conseils scientifiques et programmes de coopération.
  
  Ce chercheur prolifique a à son compte plus de 250 publications internationales, a participé à plus de 150 congrès scientifiques et encadré 36 thèses de doctorat. Ses travaux récents se sont concentrés sur l’étude du potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans les fromages produits par les producteurs fermiers, en lien avec l’AFSCA et l’Université de Liège. Il a participé à la conception de l’Agrilabel et aux conventions-cadres visant à la rédaction des cahiers des charges pour les labels IGP et AOP pour la Wallonie.
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  Pierre Lekeux is dierenarts en lid van de Koninklijke Academie voor Geneeskunde en van de Koninklijke Academie voor Wetenschappen, Letteren en Schone Kunsten. Hij is decaan van de Faculteit Dierengeneeskunde van de universiteit van Luik en hoofd van tal van universitaire instanties. Hij zetelt in verschillende wetenschappelijke raden en levert een bijdrage aan heel wat samenwerkingsprogramma's.
  
  Als veelzijdig onderzoeker heeft hij meer den 250 publicaties op zijn naam staan. Hij nam deel aan meer dan 150 wetenschappelijke congressen en begeleidde 36 proefschriften van doctoraalstudenten. Zijn recent werk richt zich op de studie van het groeipotentieel van Listeria monocytogenes in hoevekazen. Hij werkt daarvoor samen met de FAVV en de universiteit van Luik. Hij lag mee aan de basis van het Agrilabel en van de kaderovereenkomsten rond het uitschrijven van bestekken voor de IGP- en AOP-labels in Wallonië.

  Pierre Lekeux

  Professeur à l’Université de Liège et ancien doyen de la faculté de médecine vétérinaire

Intervenants

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  Antoine Clinquart

  Professeur à la Faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Liège, département Sciences des denrées alimentaires

  Antoine Clinquart est docteur en médecine vétérinaire. Il a obtenu l’agrégation de l’enseignement supérieur en Sciences vétérinaires et est diplômé de l'European College of Veterinary Public Health.
  
  

   Il est professeur à la Faculté de Médecine vétérinaire de l'Université de Liège, dans le département des Sciences des Denrées alimentaires. Ses activités d'enseignement concernent la technologie des denrées alimentaires. Ses activités de recherche concernent la conservabilité des aliments et l’influence des facteurs de production sur la qualité de la viande.
  
  

  Il est membre du conseil d’administration de la Belgian Association for Meat Science and Technology, membre-fondateur de la Belgian Nutrition Society et membre du conseil d’administration du pôle de compétitivité wallon WAGRALIM. Depuis 2013, il est membre du Comité scientifique de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire. Il est actuellement Vice-Doyen à l’Enseignement de la Faculté de Médecine vétérinaire de l’ULiège.
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  Antoine Clinquart is dierenarts. Hij deed hogere studies in diergeneeskundige wetenschappen en haalde een diploma aan het European College of Veterinary Public Health.
  
  Hij is professor aan de diergeneeskundige faculteit van de universiteit van Luik, binnen het departement voedingswetenschappen. Zijn onderwijsactiviteiten hebben betrekking op voedingstechnologie. Zijn onderzoek richt zich op de houdbaarheid van voedingswaren en de invloed van productiefactoren op de kwaliteit van vlees.
  
  Hij is lid van de Raad van Bestuur van de Belgian Association for Meat Science and Technology, stichtend lid van de Belgian Nutrition Society en zetelt ook in de Raad van Bestuur van de Waalse competitiviteitscluster WAGRALIM. Sinds 2013 is hij lid van het Wetenschappelijk Comité van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen. Momenteel is hij vice-decaan onderwijs aan de faculteit Diergeneeskunde van de universiteit van Luik.

  Antoine Clinquart

  Professeur à la Faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Liège, département Sciences des denrées alimentaires

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  Florent Saucède

  Maître de conférences en Sciences de gestion à Montpellier SupAgro, MoISA

  Florent Saucède est Maître de conférences en Sciences de gestion à Montpellier SupAgro. Titulaire d’un doctorat de l’Université Montpellier 3 cofinancé par l’INRA, il a effectué un post-doctorat à l’Université de Lille.
  
  Spécialisé en distribution, il s’intéresse aux transitions socio-culturelles et technologiques des systèmes agroalimentaires, rendant compte de leurs impacts sur les rôles et les dynamiques de l’intermédiation et de la distribution, ainsi que sur la structuration des marchés.
  
  Auteur de plusieurs articles académiques et chapitres d’ouvrages collectifs, il est intervenu comme expert sur les stratégies des distributeurs dans l’agroalimentaire pour la Région Occitanie et France Agrimer. Il porte un projet financé par l’ANR, dont l’objectif est de comprendre comment la blockchain transforme les dynamiques des supply chains alimentaires lorsqu’elle est déployée comme support de traçabilité et de co-construction de transparence dans les chaînes et auprès des consommateurs.
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  Florent Saucède is docent managementwetenschappen aan Montpellier SupAgro. Hij doctoreerde aan de universiteit van Montpellier (cofinanciering INRA). Hij haalde een postdoctoraat aan de universiteit van Rijsel, specialiseerde zich in distributie en ontwikkelde interesse in de socioculturele en technologische evoluties binnen agroalimentaire systemen.
  
  Zo werd hij zich bewust van hun impact op de rol, de dynamiek van bemiddeling en distributie en de structurering van de markten. Hij schreef verschillende academische artikels en hoofdstukken in collectieve naslagwerken.
  
  Hij werd ingeschakeld als expert rond agroalimentaire distributiestrategieën in de regio Occitanië en France Agrimer. Hij is de stuwende kracht achter een project gefinancierd door de ANR. Dat wil inzicht verwerven in hoe de blockchain de dynamiek in voedselbevoorrading verandert wanneer ze ten behoeve van de traceerbaarheid en meer transparantie voor de consument wordt gebruikt.

  Florent Saucède

  Maître de conférences en Sciences de gestion à Montpellier SupAgro, MoISA

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  Isabelle Piot-Lepetit

  Directrice scientifique de #DigitAg – Institut Convergences Agriculture Numérique

  Dr Isabelle Piot-Lepetit est Chercheure en économie et management à INRAE et Directrice scientifique de #DigitAg – Institut Convergences Agriculture Numérique (https://www.hdigitag.fr/fr/).
  
  Microéconomiste de formation, avec une spécialisation en modélisation et approches frontières de type Data Envelopment Analysis, elle a conduit des études relatives à la mesure de l'efficacité et de la productivité et au benchmarking de la performance et a aussi développé des compétences en management stratégique et organisationnel ; travaux publiés dans des revues académiques, dont Annals of Operations Research, European Journal of Operational Journal, Food Policy, Journal of the Operational Research Society, et Journal of Small Business Management.
  
  Ses travaux de recherche sont centrés sur l'adoption et l'utilisation des technologies numériques dans les chaînes de valeur agro-alimentaires et à leurs impacts sur l’évolution des structures organisationnelles et des stratégies d’acteurs.
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  Dr. Isabelle Piot-Lepetit is onderzoekster in economie en management bij het INRAE en wetenschappelijk hoofd van #DigitAg – Institut Convergences Agriculture Numérique (https://www.hdigitag.fr/fr/).
  
  Ze studeerde micro-economie en specialiseerde zich in modellering en grensbenadering van het type Data Envelopment Analysis. Ze doet onderzoek naar efficiëntie en productiviteit en naar benchmarking van prestaties. Ze is tevens vertrouwd met strategisch en organisatorisch management. Ze publiceerde in een aantal academische bladen, waaronder: Annals of Operations Research, European Journal of Operational Journal, Food Policy, Journal of the Operational Research Society en Journal of Small Business Management .
  
  Haar onderzoek richt zich op de implementering en het gebruik van digitale technologieën in de agroalimentaire waardeketen én hun impact op de organisatorische structuren en strategieën van actoren.

  Isabelle Piot-Lepetit

  Directrice scientifique de #DigitAg – Institut Convergences Agriculture Numérique

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  Jean-François Heymans

  Directeur général de la DG « Politique de contrôle » de l’AFSCA

  Jean-François Heymans a obtenu son diplôme de Docteur Vétérinaire à l’Université de Liège en 1991. II a travaillé comme vétérinaire praticien en animaux de rente de 1991 à 2008.
  
  Il est entré à l’AFSCA en 2009 comme Inspecteur vétérinaire et était chargé des contrôles dans les élevages. De 2010 à 2016 il a été Conseiller puis Directeur de Cabinet adjoint et responsable « Agriculture et Sécurité alimentaire » des Ministres fédéraux de l’Agriculture.
  
  En 2016 il a été désigné Directeur « Santé animale & sécurité des produits animaux » à la DG politique de contrôle de l’AFSCA et a été nommé Chef des Service vétérinaires belges (CVO). Il a été nommé Directeur général de la DG « Politique de contrôle » de l’AFSCA en mars 2021 après avoir exercé l’intérim depuis 2018.

  A ce titre, il est notamment responsable de l’élaboration des projets de législations et de l’élaboration de l’ensemble des programmes de contrôle et d’analyse en matière de sécurité de la Chaîne alimentaire en Belgique.
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  Jean-François Heymans haalde zijn diploma dierenarts in 1991 aan de universiteit van Luik. Tussen 1991 en 2008 werkte hij als dierenarts voor voedselproducerende dieren. In 2009 ging hij bij het FAVV aan de slag als dierenarts-inspecteur en was hij verantwoordelijk voor de controles in kwekerijen. Tussen 2010 en 2016 was hij actief als adviseur en later adjunct-kabinetschef en verantwoordelijke "landbouw en voedselveiligheid" bij de federale landbouwministeries. In 2016 werd hij benoemd tot directeur "dierengezondheid & veiligheid van dierlijke producten" bij de DG controlebeleid van het FAVV, en werd hij aangesteld als hoofd van de Belgische veterinaire diensten. Hij werd algemeen directeur van de DG controlebeleid van het FAVV in maart 2021, nadat hij zijn voorganger in de functie sinds 2018 verving.
  
  Vanuit die functie was hij ook verantwoordelijk voor de uitwerking van wetsvoorstellen en een aantal controle- en analyseprogramma's met het oog op een veilige voedselketen in België.

  Jean-François Heymans

  Directeur général de la DG « Politique de contrôle » de l’AFSCA

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  Marianne Sindic

  Professeur – responsable du laboratoire Qualité et sécurité des produits agroalimentaires, Université de Liège -Gembloux Agro-bio Tech

   Marianne Sindic est Ingénieur chimiste et des Industries Agricoles, diplômée de la Faculté universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux et titulaire d’une Maîtrise en gestion totale de la qualité de la Faculté polytechnique de Mons.

  Depuis 2004, elle assure la responsabilité du laboratoire Qualité et sécurité des produits agroalimentaires, Université de Liège -Gembloux Agro-bio Tech.
  
  

  De par son expertise de 30 ans en Qualité des denrées alimentaires, Technologie alimentaire, Sécurité sanitaire, microbiologie et hygiène des denrées alimentaires, elle s’est spécialisée dans l’Intégration des concepts relatifs à la gestion de la qualité et sécurité dans la filière agroalimentaire, le développement des moyens de contrôle de la qualité , la compréhension des déterminants de la qualité des produits et l’assistance aux entreprises : expertises et conseils, coaching technologique, encadrement de projets de recherche, législation alimentaire.
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  Marianne Sindic is scheikundig ingenieur en ingenieur landbouwindustrie. Ze studeerde af aan de universitaire faculteit voor agronomische wetenschappen in Gembloux en haalde een Master in totaal kwaliteitsbeleid aan de polytechnische faculteit in Bergen.
  
  Sinds 2004 is ze verantwoordelijke van het laboratorium voor kwaliteit en veiligheid van agroalimentaire producten (universiteit van Luik-Agro-bio Tech Gembloux).
  
  Vanuit 30 jaar ervaring rond de kwaliteit van voedingsmiddelen, voedingstechnologie, sanitaire veiligheid, microbiologie en hygiëne van voedingsmiddelen, specialiseerde ze zich in de integratie van concepten met betrekking tot kwaliteitszorg en veiligheid in de voedselketen, de ontwikkeling van middelen voor kwaliteitscontrole, inzicht in de factoren die bepalend zijn voor de kwaliteit van producten en bijstand aan
  bedrijven. Ze voert expertises uit en geeft advies, zorgt voor technologische coaching, omkadert onderzoeksprojecten en werkt mee aan voedingsreglementering.

  Marianne Sindic

  Professeur – responsable du laboratoire Qualité et sécurité des produits agroalimentaires, Université de Liège -Gembloux Agro-bio Tech

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  Pascal Leglise

  Directeur Responsabilité Sociétale de l'Entreprise (RSE) -Qualité Développement Durable chez Carrefour Belgium

  Pascal Léglise est né à Ixelles le 15 octobre 1960. Diplômé docteur en médecine vétérinaire (ULiège 1984), et Licencié en Hygiène et Technologies des Denrées Alimentaires (ULiège 1988), il exerce en clientèle privée pendant 10 ans, tout en développant une activité de conseil en management de la prévention en sécurité alimentaire.
  
  Il rejoint le groupe Carrefour en 1999. Il y développe les concepts de sécurité, santé, qualité, environnement, éthique, solidarité, durabilité et responsabilité sociétale. Cette activité est récompensée en 2019 par le prix belge du Corporate Social Responsibility Manager de l’année. Pascal a également créé et présidé les commissions de “Politique Qualité alimentaire” et du “Commerce durable” au sein de COMEOS.
  
  Il est à ce jour Président de Fost Plus, et administrateur de l'Ombudsman du Commerce. Diplômé de la Solvay Business School (ULB 1997), de GUBERNA comme “Certified Director”(2018), son credo reste : “ Créer de la valeur responsable et sociétale”. 
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  Pascal Léglise werd op 15 oktober 1960 in Elsene geboren. Hij haalde een diploma als dierenarts (universiteit van Luik in 1984) en werd licentiaat Hygiëne en Voedingstechnologie (universiteit van Luik in 1988). Hij had tien jaar een privépraktijk, maar werkte tegelijk als preventieadviseur voedselveiligheid.
  
  In 1999 ging hij aan de slag bij Carrefour en besteedde er extra aandacht aan: veiligheid, gezondheid, kwaliteit, milieu, ethiek, solidariteit, duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Voor die activiteiten ontving hij in 2019 de Belgische onderscheiding voor Corporate Social Responsibility Manager van het jaar. Pascal lag ook aan de basis van de commissies "kwaliteitszorg voeding" en "duurzame handel" (die hij ook voorzat) binnen COMEOS.
  
  Momenteel is hij voorzitter van Fost Plus en bestuurder bij de handelsombudsman. Hij studeerde af aan de Solvay Business School (VUB 1997) en aan GUBERNA als "Certified Director" (2018). "Verantwoordelijke en maatschappelijke waarde creëren" blijft zijn motto.

  Pascal Leglise

  Directeur Responsabilité Sociétale de l'Entreprise (RSE) -Qualité Développement Durable chez Carrefour Belgium

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